要想红烧肉做得不腻，可以尝试以下几个方法： 1.选择适当的肉：选择肥瘦相间的五花肉，并在烹饪之前先用沸水焯水，这样可以去除部分脂肪，减少油腻感。 2.控制油脂量：在烹饪时，可以控制使用的油脂量。可以使用少量的油脂先煎肉块，使其表面微焦，再放入红糖炒出红色，这样可以减少肉中的油脂。 3.合理选择调味料：使用适量的调味料，如酱油、料酒、姜片、葱段等。可以根据个人口味适量增减。 4.控制火候：炖的时间要适中，过长时间会导致肉质变得过烂，增加油腻感。一般炖煮40分钟到1小时左右即可，待炖好的肉块变得酥软入口即可。 5.加入清爽食材：红烧肉中加入清爽的蔬菜或豆腐，如胡萝卜丝、冬瓜块、藕片等，可以中和油腻感，使口感更加清爽。 通过以上几个方法，可以使红烧肉变得更加美味，吃起来不会过于油腻。

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